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腊八饮食攻略来了!竟然这么有讲究?

2020-01-08 来源:中国平安

“过了腊八就是年”,今天是咱们中国的传统节日腊八节,在腊八节熬上一锅香气浓浓的腊八粥,喝上一碗,浑身都舒坦无比。且腊八粥是由多种谷物、豆类、坚果熬制而成,营养相当丰富。那么腊八粥的食材怎样搭配,营养效果会更好?哪些人喝腊八粥需要特别注意呢?来和小编看看吧!

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腊八粥里的缤纷食材如何搭配?

大家都知道,制作腊八粥要用到的原料非常多,少则七八种,多则二三十种。今天小编就来讲讲制作腊八粥的四类主要原料:

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谷类:燕麦、糯米、小米、黑米、薏米、紫米、荞麦、玉米等,谷类食物主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,是人体能量最主要的来源。

豆类:黄豆、黑豆、绿豆、芸豆、赤小豆等,豆类中富含植物蛋白、脂肪、磷、钙等,具有美容、预防便秘、补钙的作用。

坚果类:核桃、花生、杏仁、芝麻等,坚果营养全面、丰富。常吃对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,同时还可明目健脑。

水果干:红枣、葡萄干、桂圆、莲子等,水果干可以促进消化吸收,对于肠胃不好的人来说,多吃水果干有利于促进肠胃消化,改善膳食纤维。且水果干含有多种维生素,特别是维生素C具有美白养颜的作用。

建议大家在搭配食材时,按照“谷类+豆类+坚果+水果干”组合搭配,这样就能吸收不同种类食材的营养物质了。营养丰富且美味香浓的腊八粥很多人都非常喜欢,但小编提醒以下几类人喝腊八粥需要特别注意。

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1孕妇增加豆类和坚果

对于孕妈来说,香糯可口的腊八粥非常适合食用。在孕中期时,胎儿生长加快,同时对铁的需求量增加,在孕晚期则需要加强补钙。所以,孕妈的八宝粥里可多放花生仁、大豆、核桃、花生等豆类和坚果补充钙和铁。

2老人多添加豆类

多吃豆类物质,能够预防骨质疏松症、补钙,建议给老人食用的腊八粥里多添加豆类。在煮粥时,尽量煮得软烂一些,利于老人消化吸收。

3糖尿病人以粗粮为主

糖尿病人应优先选择各种粗粮、杂豆来煮粥,在熬粥时建议使用燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材。在煮粥的过程中,时间可以短一点,水分尽量少一点。

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小编温馨提示,大家在喝腊八粥庆祝节日的时候,要注意根据家人的身体情况选择合适腊八粥,尤其是要多照顾老人的饮食,毕竟正确的饮食习惯是健康的基础。

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*以上部分内容参考人民网-人民健康网


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